Američke palačinke sa bananom

Sastojci:

• buter
• 200 gr brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1 kašičica cimeta
• so, prstohvat
• 2 kašike smeđeg šećera
• 2 jajeta
• 2 manje banane, zrele
• 250 ml mleka
• vanila, aroma
• javorov sirup, za prelivanje

Istopite buter i stavite ga na neko toplo mesto, da stoji istopljen i zagrejan. U veliku posudu za mešenje, prosejati brašno. Dodati prašak za pecivo, so, cimet i braon šećer.

Odvojiti žumanca od belanaca. Umutiti žumanca. Polako dodajte mleko u žumanca, uz mešanje. Ukapajte 1-2 kapi prehrambene arome vanile. Dodajte istopljen buter, uz mešanje. Banane dobro ispasirajte viljuškom i dodajte u masu. Dodajte brašno, kašiku po kašiku, uz stalno mešanje da se ne prave grudvice. Mešati dok se masa potpuno ne sjedini. Ostavite da odstoji 5 minuta.

Umutite belanca dok masa ne postane čvrsti sneg. Dodati belanca, kašiku po kašiku u masu za palačinke, uz veoma nežno mešanje (prevrtanje). Zagrejte tiganj sa malo butera ili ulja. Sipajte masu za palačinke, tako da veličina palačinki bude oko 10 cm u prečniku i debljina oko 5 mm. Pecite dok se na gornjoj površini ne pojave mehurići, zatim okrenite. Pecite sa druge strane još oko 1 minut.

Gotove palačinke držite na toplom, dok sve ne budu gotove. Poslužite prelivene sa malo javorovog sirupa, uz nekoliko ekstra komada banane.