Ns za Dž

Sastojci : 500 g debljih kora za pitu 12 kašika ajvara 300 g svežeg belog sira 500 g pečuraka 3 jaja 1 prašak za pecivo ulje so, biber Priprema: Pečurke operite i isecite na listiće i propržite ih na malo ulja dok ne ispari tečnost koju puste prilikom dinstanja. Posolite ih i pobiberite, a po želji možete dodati i vegetu. Umutite jaja i dodajte im sir, prašak za pecivo pa dobro promešajte. Prvu koru premažite sa otprilike tri kašike ajvara, preko toga stavite drugu koru pa premazite sa 1/4 mase od sira, stavite treću koru i rasporedite 1/4 pečuraka, pa urolajte u rolat. Napravite četiri ista rolata, poređajte ih u nauljen plehi pecite ih oko pola sata na 200 stepeni dok ne porumene. Prijatno!

Sastojci: 5 kašika ljutog ajvara (ako ne volite ljuto, može i blagi) 5 tanko isečenih šnita slanine pančete 1 dl ulja 4 jajeta 150 g svežeg kravljeg sira 2 dl jogurta 15 kašika brašna 1 kesica praška za pecivo so i biber Priprema: Tanke šnite slanine pančete iseckati na sitne komadiće. U posudi umutiti jaja, pa dodati ostale sastojke, jedan po jedan - prvo tečne, a nakon toga i suve, pa na kraju lagano umešati slaninu i ajvar (ili pinđur).  Dobijenu smesu sipati u kalup za pitu i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 40 minuta. Pečenu pitu poslužiti dok je još topla uz dodatak ajvara, svežeg sira ili uz sezonsku salatu.

Sastojci 4 jaja 1 čaša kiselog mleka 1 dl ulja 300 g sitnog sira 300g pšeničnog brašna 300 g kukuruznog brašna 500 g spanaća ili blitve 1 prašak za pecivo malo soli Priprema: 1. Spanać ili blitvu operite skuvajte, prohladite i isecite na sitne komade. Izmešajte sir, jaja i kiselo mleko, pa posolite po ukusu. U smesu dodajte ulje, kukuruzno i pšenično brašno i dobro sjedinite. 2. Umešajte prašak za pecivo, pa sipajte smesu u podmazan pleh. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 30 minuta. Kada se malo prohladi, isecite i služite toplo sa jogurtom.

Sastojci za testo: 700 gr pšeničnog belog brašna 100 gr heljdinog brašna  1 kašikica soli po potrebi mlake vode 1 dcl ulja još 2 dcl ulja za prskanje razvučenih kora Sastojci za fil: 500 gr sira 1 čaša kisele pavlake 3 jaja Priprema: Pomešati pšenično i heljdino brašno, dodati ulje i so. Mesiti rukom polako dodavajući mlaku vodu, testo da bude srednje tvrdo. Kad se testo umesi ostaviti ga da stoji 10-ak minuta opet ga premesiti i podeliti na 4 dela. Svaki deo razvući oklagijom veličine manjeg tanjira. Spajati dva po dva kruga između premazana sa uljem (ukupno budu dva kruga). Krugove još malo razvući oklagijom premazati uljem prekriti plastičnom folijom, i ostaviti da stoje 45 minuta da testo možemo rukom razvlačiti. Sto prekriti stolnjakom, uzeti krug od testa i razvući preko stolnjaka rukama, pažljivo da ne pukne (zbog heljdinog brašna je testo malo krtije). Kad razvučemo testo, po krajevima ostane malo deblje, to isečemo nožem, razvučenu koru...

Sastojci: 200 g brašna 2 kašike ulja so voda Nadev: 600 g tikvica, glavica crnog luka, 2 čena belog luka, 80 g pirinča, šolja i po mleka, 2 jaja, ulje, so, biber. Priprema: Od brašna, ulja, soli i vode zamesiti testo i ostaviti ga da stoji. Nastrugati crni luk i izmešati sa sitno naseckanim tikvicama, posoliti, pobiiberiti po ukusu. Na ulju propržiti izgnječeni beli luk i dodati kratko prokuvan pirinač. Izmešati obe mase, dodati umućena jaja, mleko i po potrebi posoliti. Testo premesiti i razvući dve kore, jedna veličine kalupa u kome će se peći, ali druga kora mora biti veća. Staviti na podmazan kalup veću koru, prekriti filom, a zatim preko drugu koru. Krajeve spojiti. Pitu izbosti viljuškom i peći oko pola sata na umerenoj temperaturi.