Rižoto sa tivicama

Sastojci

• 1 glavica crnog luka
• 3 čena belog luka
• 1 veća šargarepa
• 1 veća tikvica
• 2 grančice svežeg bosiljka
• 1 kašičica soli
• bibera po želji
• 3 supene kašike maslinovog ulja
• 250 g pirinča duguljastog zrna
• 2 dl vode
• 1 supena kašika margarina

Priprema

Proprati pirinač i ostaviti u vodi oko 20 minuta. Očistiti crni luk, iseckati na sitne kockice, staviti na ugrejano ulje, posoliti i pržiti. Kada je već upola propržen, dodati nagnječeni beli luk, pa blago propržiti, dok se ne oseti miris belog luka. Onda, ubaciti svež bosiljak (u grančicama). Promešati, još malo propržiti i dodati već očišćene i na kolutove izrezane tikvice. 

Sve promešati, pa kad tikvice puste malo vode, ubaciti očišćenu i na krupnije komade iseckanu šargarepu. Prodinstati i ubaciti pirinač koji je odstojao u vodi. Sve promešati i zaliti sa 2 dl vode. Smanjiti temperaturu na srednje i kuvati dok voda ne ispari. Nakon toga, umešati margarin u rižoto, skloniti sa šporeta, prekriti pamučnom krpom i poklopiti da odstoji 5-10 minuta. Servirati toplo (ni vruće, ni hladno). Prijatno!